Potrivit The Hollywood Reporter, în perioada American Film Market noile restaurante din Los Angeles devin locuri de întâlnire pentru discuții din industrie. Publicația trece în revistă câteva adrese deschise recent sau relansate, folosite pentru mese de afaceri și întâlniri informale.
La Waldorf Astoria Beverly Hills, chef Edo Baldi aduce o notă italiană steakhouse-ului, gătind carne de vită și wagyu pe un grătar cu lemn de măslin. Meniu-ul include tortellini cu porumb dulce, mascarpone și unt cu trufe, precum și soufflé-pancake pentru doi. Tonurile de teracotă și arborii de măslin încălzesc spațiul. Pentru întâlniri mai relaxate, Bar Baldi propune pizza cu crustă subțire alături de spritz cu limoncello semnat de directorul de băuturi Jim Kearns.
Chef Jeremy Fox mută Birdie G’s din Santa Monica în spațiul fostei Lumière din Century City, pe Avenue of the Stars. Bucătăria inspirată din familie aduce supă de matzo cu chifteluțe, cutlet Pickle Chick și plăcintă cu petale de trandafir, alături de steaks maturate cu koji, paste făcute manual și legume californiene. Designul semnat EDG se inspiră din cluburile de cină midcentury, cu banchetă și terasă extinsă. Formatul planificat de la mic dejun până la cină acoperă programul de lucru, iar martini și Manhattan susțin happy hour-ul.
Fostul Palm steakhouse găzduiește Bad Roman, proiect al Quality Branded. Banchetele din catifea verde primesc clienți care împart babka cu usturoi și cupe de pepperoni cu ranch. Chefii Craig Koketsu și Clint Ives supraveghează filet mignon cu raviolo cacio e pepe și cheesecake în formă de lămâie. Pe listă apar martini cu pepperoncini și Vesuvius Bowl în flăcări, iar shot-urile sunt servite atașate de mașinuțe italiene miniaturale.
Pe Sunset Strip, Little Luck este izakaya japoneză a grupului h.wood. Două săli private sunt echipate pentru karaoke, iar aproximativ 4.000 de discuri asigură coloana sonoră. Chef Erik Idos, originar din L.A. cu trecere prin Nobu la Hong Kong, propune sashimi, nigiri, frigarui și carne și fructe de mare la grătar pe cărbune pentru împărțit. Lemnul închis, iluminarea ambrată și corpurile de tip felinar pun în valoare cocktailurile lui Kevin Lee.
Wally’s Century Plaza, concept nou amplasat direct în fața Fairmont-ului, oferă peste 50 de opțiuni de vinuri pe pahar, un program complet de cocktailuri și un meniu californian-francez cu semnături ale casei. La Century Plaza Promenade, KYU, restaurant născut în Miami, își face debutul în California pe 9 noiembrie. Meniu-ul ancorat în conopidă la cuptor, pui coreean prăjit, orez crocant cu ton și short rib la foc de lemn primește preparate noi dezvoltate pentru Los Angeles. Bucătăria deschisă se află în centrul unui spațiu de peste 6.000 de metri pătrați, iar fațada curbată dă spre fântâna promenadei.
